Le commentaire

L’exercice du commentaire n’est jamais facile quand on veut se faire comprendre. Il faut savoir identifier ce que l’on sent et ressent. Choisir les mots justes pour le décrire. Et surtout, avoir des références pour pouvoir trouver la singularité du vin en question. Mes références sont larges et je suis en permanence dans la curiosité de nouveaux vins. En tant qu’oenologue je dois pouvoir affirmer l’absence ou la présence de défaut, le niveau de qualité du vin et éventuellement son itinéraire technique. Mais ça ne donne pas une note d’appréciation et ni ne décrit le vin. Pour décrire un vin en particulier, il faut se rappeler tous les autres et chercher le détail qui fait la différence. Il faut être en empathie avec les gens et imaginer qu’ils attendent la description. C’est ce que j’essaie de faire dans ce blog. En toute modestie. Et j’attends vos commentaires pour avancer encore.

Parmi les exceptions, voici le commentaire d’une de mes références. Du pur bonheur.

Côte-Rôtie La Mouline 1977 de Chez Guigual,
bue le 9 mai 2013 Chez les Franjus

La robe est encore d’un rouge rubis franc. Le bouquet est intense : tout en légèreté avec des petits fruits comme une douce mélodie empreinte de framboise. Du fruit frais qui alterne avec le jus de rôti, une viande juteuse et chaude. Puis revient le fumé avec des fruits secs, raisin et figue, c’est séveux comme du cèdre. C’est vite gourmand, comme un plat mijoté qui met en appétit. On retrouve des épices, des herbes de garrigue, du champignon et toujours la grisante framboise. Par dessus la puissance fruitée et épicée, se révèle une fraicheur minérale, entre eucalyptus et graphite. La bouche est tendue, elle offre ses tanins encore fermes mais si fins qu’ils échappent au buveur pressé. C’est le grillé puis les épices et le sous-bois qui dominent avec une touche fruitée et acidulée, clin d’œil du bouquet à sa longue jeunesse. Le plaisir sensuel s’étire en finale.
Longuement.

Catégories : Actualités.

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