Vendômois Gris

Le goût :

Montagne Blanche
Coteaux du Vendômois AOC
Cave coopérative du Vendômois
TAV 12% vol.

Dégusté à 5°C.

Gris comme les reflets de la robe rosé abricot clair. Belle aromatique gourmande avec du fruit frais, une touche de pamplemousse rose, avec de la pêche au sirop et de la glace à la fraise. Le fruit persiste en bouche avec un bon équilibre sur la fraîcheur acidulée. Voilà un rosé assez aromatique pour l’apéro avec ce qu’il faut de tenue pour accompagner le repas. Sa texture en bouche est remarquable, presque tannique, un peu feutrée, de la matière et une bonne acidité. Le Pineau d’Aunis, parfois appelé chenin noir est originaire de la Loire, connu pour son acidité et son faible taux d’alcool. Il est ici vinifié en « gris », directement pressé à l’arrivée de la vendange, il donne ainsi sa meilleure expression.

Thermodegustation

≥ à 14°C, l’aromatique est moins fruitée, moins précise mais la bouche garde du caractère
≥ à 18°C, le nez prend un caractère fumé, l’acidité se fait sentir en finale, le vin perd l’équilibre.
≥ à 20°C, il reste l’acidité un peu dure en bouche

Idéal à la sortie du frigo et jusqu’à 14°C

La forme :

Gris et blanc avec un bandeau orange, d’apparence assez simple le BiB est bien habillé. Sur les façades principales se découvre la photo d’une tour, le Donjon du Château de Vendôme, « Capitale du Pagus Vindocimensis ».  Pagus, en latin « pays », correspondrait à un canton d’aujourd’hui. Sur la même façade, une description du vin de Coteaux du Vendômois dans les trois couleurs. Sur la face large, une étiquette avec les mentions obligatoires. Sur celle de service, un rappel de l’usage du BiB, sa contenance, un petit carré orange, avec la mention 4 semaines en lettres blanches, avec en dessous ce commentaire : « 4 semaines de conservation après ouverture » et aussi « à conserver dans un endroit sec et tempéré. Puis le repère des volumes : « 3L équivaut à 4 bouteilles et environ 24 verres » illustré des icônes correspondantes. Un ensemble qui donne une impression de classicisme discret.

Accord mets et vins :

Terrine de saumon, Saint Jacques poêlées, sole meunière, chèvre frais ou sec

Prix moyen au litre : 5 €

Rapport Qualité/Prix :

6/10
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L'exploitation
Appellation : AOC Coteaux du Vendômois
Nom de l'exploitation : Cave coopérative du Vendômois
Cépages : Pineau d'Aunis
Vinification et élevage
Conditionnement : 3 litres
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